Во многих семьях есть любители блинов и блинчиков, пирогов и пирожков, тортов и пирожных. И как хорошо, если хозяйка умеет быстро, вкусно и красиво их приготовить для своих близких. Приведем рецептуру и технологию приготовления изделий из теста. Они могут оказаться для вас полезными.

Шарлотка с рисом и абрикосами, Шарлотка быстрого приготовления, «Золотая каша», Пудинг из белого хлеба, Пудинг из ржаного хлеба, Пудинг с изюмом, Пудинг из ржаных сухарей, Пудинг из ржаного хлеба с яблоками, Пудинг со сметаной, Каравай с повидлом, Бабка из ржаного хлеба, Бабка с яблоками, Ржаные сухари с брусничным вареньем, Блюдо из сухих баранок, Оладьи из сухарей, Бисквит из сухарей, Кисель из ржаного хлеба, Сухарный квас, Суфле из белого хлеба, Перец, фаршированный сухарями, Хлебный квас.

Черствый хлеб можно освежить, если положить его в кастрюлю, накрыть полотенцем и подержать 10—15 мин над кипящей водой. Из черствого хлеба можно приготовить множество блюд, начиная от супов, запеканок, пудингов и кончая различными напитками.

Если у вас прокисло молоко, то не огорчайтесь — его можно использовать для приготовления оладьев, блинчиков, а также очень хорошего теста для вареников, пельменей, пирогов и печенья.

Молочный белок, Ленивые вареники, Белип, Кисель из молочной сыворотки, Желе из сыворотки, Напиток из сыворотки.

Котлеты рисовые, Котлеты из риса и творога, Котлеты рисово-морковные, Котлеты из риса и грибов, Оладьи из риса и яблок, Оладьи из манной каши, Котлеты манные, Котлеты ячневые, Котлеты ячневые с мясом, Котлеты ячневые с творогом, Котлеты пшенные с творогом, Крокеты из манной каши, Котлеты пшенные с морковью, Котлеты из гречневой каши и картофеля, Запеканка манная, Запеканка из пшенной, рисовой или ячневой каши, Гречневый крупеник, Пудинг рисовый, Пирожки с кашей, Макароны с творогом, Макароны с томатом, Макароны, запеченные с сыром, Макароны с грибами, Макароны по-флотски, Макароны с корицей, Лапша с капустой, Запеканка со свининой, Лапшевник с яйцом, Оладьи из вермишели.

Чаще всего хозяйка знает норму готовой пищи, необходимую для семьи. Но может оказаться, что приготовленное осталось несъеденным. У хорошей хозяйки ничто не пропадает — из остатков пищи она приготовит новое блюдо. Так, из каши и картофеля можно сделать довольно вкусные запеканки и котлеты с различными начинками, из макаронных изделий — аппетитные бабки и т. д.